ไข่ไก่ 1 ฟองมีปริมาณไอโอดีนในเซลล์ของไข่แดงสูงมากถึง 100-200 ไมโครกรัม ซึ่งเพียงต่อความต้องการของร่างกายมนุษย์ในแต่ละวัน และมีปริมาณไอโอดีนมากกว่าไข่ไก่ทั่วไปถึง 10 เท่า เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีความปลอดภัยต่อร่างกายของผู้บริโภค โดยการตรวจวัดปริมาณไอโอดีนในอาหาร มีด้วยกันหลายเทคนิค ซึ่ง ICP-MS จะให้ผลการวิเคราะห์ออกมาในรูปแบบใด

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ AN23_ICPMS_York.pdf (scispec.co.th)