น้ำผึ้งเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร และถูกนำมาใช้เป็นยาเพื่อประโยชน์ทางสุขภาพ รวมถึงเรื่องบำรุงผิวพรรณและความสวยความงาม น้ำผึ้งบางชนิดมักพบว่ามีส่วนประกอบอื่นๆ ปลอมปน เช่น โลหะหนัก จำพวกสารหนู แคดเมียม ตะกั่ว ซึ่งโลหะหนักเหล่านี้อาจปนเปื้อนมาจากแหล่งเพาะปลูก เกสรของผึ้งรวมถึงกระบวนการผลิต เพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภคนั้น การตรวจวัดโลหะหนักโดยใช้เทคนิค ICP-MS จะให้ผลการทดสอบออกมาเป็นอย่างไร

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ AN_ICPMS_Honey.pdf (scispec.co.th)